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DINNER MENU
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MENU SPECIALITE ¥28,000
(税込・taxe incl.)
A partir de 2 personnes. From 2 people
AMUSE BOUCHE en petite bouchée
APPETIZER, small dish to start
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées
DUCK FOIE GRAS TERRINE, Sauternes wine jelly, fruit confit and toasted brioche
CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF parfumé à la truffe, racines façon parisienne
BEEF CONSOMME SOUP, truffle flavored, parisienne style small vegetable roots
HOMARD RÔTI et risotto aux morilles, sauce Armoricaine, bouchée de caviar
ROASTED LOBSTER with morel mushroom risotto, Armoricaine sauce, caviar pastry
CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ À LA CHEMINÉE, chips d’ail
GRILLED KUROGE WAGYU BEEF FILLET ON THE FIREPLACE, Guérande salt and garlic chips
CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
DESSERTS FROM THE WAGON to choose (up to 8 pers. per table)
CAFÉ OU THÉ et mignardises
COFFEE OR TEA and small sweets
LE PLATEAU DE FROMAGE DE FRANCE frais et affinés
¥1,400~
la pièce
FRENCH CHEESE WAGON, fresh and mature cheeses
MENU COURTOISIE ¥15,000
(税込・taxe incl.)
メニュー・クルトワジー
AMUSE BOUCHE – HORS D’OEUVRE AU CHOIX – SOUPE – PLAT AU CHOIX – DESSERT – CAFE
SMALL APPETIZER – CHOICE OF STARTER – SOUP – CHOICE OF MAIN DISH – DESSERT – COFFEE
MENU GOURMAND ¥18,000
(税込・taxe incl.)
メニュー・グルマン
AMUSE BOUCHE – HORS D’OEUVRE AU CHOIX – PECHE DU JOUR – PLAT AU CHOIX – DESSERT – CAFE
SMALL APPETIZER – CHOICE OF STARTER – FISH OF THE DAY – CHOICE OF MAIN DISH – DESSERT – COFFEE
HORS D’OEUVRE AU CHOIX CHOOSE YOUR STARTER
PETIT PÂTÉ CHAUD DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AU FOIE GRAS, purée de céleri-rave, sauce truffée
KYOTO BLACK CHICKEN AND FOIE GRAS PATE IN PIE CRUST, celery root puree, truffle sauce
TERRINE DE BOUILLABAISSE EN GELÉE, fondant de fenouil, tapenade d’olive noir et aïoli
BOUILLABAISSE TERRINE JELLY, fennel fondant, black olive tapenade and aioli sauce
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées
Suppl. +¥3,000
DUCK FOIE GRAS TERRINE, Sauternes wine jelly, fruit confit and toasted brioche
SALADE DE HOMARD DE GASPESIE, beurre blanc aux truffes, vinaigrette à la framboise
Suppl. +¥3,000
GASPESIE LOBSTER SALAD, butter sauce with truffle, raspberry dressing
PLAT AU CHOIX CHOOSE YOUR MAIN DISH
PÊCHE selon le marché
FISH OF THE DAY, from today’s market
CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024
CASSOULET “PACHON “, elected world champion 2024
PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
MEAT DISH OF THE DAY, regional specialty
- Viandes grillées à la cheminée du XVII siècle GRILLED MEAT ON THE 17th CENTURY FIREPLACE -
PANACHÉ DE 3 VIANDES GRILLÉES À LA CHEMINÉE, boeuf, agneau et canard
Suppl. +¥5,000
GRILLED MIXED MEATS with wagyu beef, lamb and duck
CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ À LA CHEMINÉE, sel de Guérande et chips d’ail
Suppl. +¥5,000
GRILLED KUROGE WAGYU BEEF FILLET, Guérande salt and garlic chips
DESSERT
DESSERT
CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
DESSERTS FROM THE WAGON to choose (up to 8 pers. per table)
Les prix affichés taxes comprises sont soumis à une majoration de 10% de service
All prices tax included are subject to 10% service charge.
HORS D’OEUVRE /
STARTERS
PETIT PÂTÉ CHAUD DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AU FOIE GRAS, purée de céleri-rave, sauce aux truffes
KYOTO BLACK CHICKEN AND FOIE GRAS PATE IN PIE CRUST, celery root puree, truffle sauce
4.600
TERRINE DE BOUILLABAISSE EN GELÉE, fondant de fenouil, tapenade d’olive noir et aïoli
BOUILLABAISSE TERRINE JELLY, fennel fondant, black olive tapenade and aioli sauce
4.600
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées
DUCK FOIE GRAS TERRINE, Sauternes wine jelly, fruit confit and toasted brioche
7.600
SALADE DE HOMARD DE GASPESIE, beurre blanc aux truffes, vinaigrette à la framboise
GASPESIE LOBSTER SALAD, butter sauce with truffle, raspberry dressing
7.600
ROYAL CRISTAL CAVIAR 30g avec son blinis et crème fraiche (pour 1à 2 PERS)
“ROYAL CRISTAL” CAVIAR 30g with blinis and fresh cream (for 1~2 people)
22.000
SOUPE /
SOUP
SOUPE du jour
TODAY’SOUP, seasonal flavor
2.400
CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF parfumé à la truffe, racines façon parisienne
BEEF CONSOMME SOUP, truffle flavored, parisienne style small vegetable roots
3.800
PLATS /
MAIN DISHES
PÊCHE selon le marché, recette de saison
FISH OF THE DAY, from today’s market
8.000
PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
MEAT DISH OF THE DAY, regional specialty
8.000
HOMARD RÔTI aux cèpes et épinard, sauce Armoricaine au Cognac, bouchée de caviar (pour 2 PERS)
ROASTED LOBSTER with cep mushrooms and spinach, Cognac infused Armoricaine sauce, caviar pastry (for 2 people)
18.000
CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024
CASSOULET “PACHON “, elected world champion 2024
S – 6.000 / M – 12.000 / L – 18.000
S – 6.000
M – 12.000
L – 18.000
A LA CHEMINEE AU FEU DE BOIS /
COOKED ON THE FIRE PLACE
A LA CHEMINEE AU FEU DE BOIS
COOKED ON THE FIRE PLACE
CARRÉ D’AGNEAU À LA BROCHE, en croûte de moutarde et chapelure aux herbes (pour 2 PERS)
SPIT-ROASTED RACK OF LAMB ON THE FIRE PLACE, herbs and mustard crust (for 2 people)
4 côtes – 14,000 / 6 côtes – 21,000
4 côtes – 14,000
6 côtes – 21,000
PANACHÉ DE 3 VIANDES GRILLÉES À LA CHEMINÉE, boeuf, agneau et canard
MIXED MEATS GRILLED ON THE FIREPLACE, beef, lamb and duck)
13.000
FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ À LA CHEMINÉE, sauce Bordelaise
GRILLED JAPANESE BEEF SIRLOIN ON THE FIREPLACE, red wine sauce
100g ‐ 9.450 / 150g ‐ 14.250
100g ‐ 9.450
150g ‐ 14.250
CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ, chips d’ail
GRILLED KUROGE WAGYU BEEF FILLET ON THE FIREPLACE, garlic chips
100g ‐ 13.200 / 150g ‐ 19.800
100g ‐ 13.200
150g ‐ 19.800
SUR COMMANDE A L’AVANCE /
TO BE ORDERED IN ADVANCE
COCHON DE LAIT ou AGNEAU DE LAIT cuit à la broche au feu de bois (pour 8 à 12 PERS)
BABY LAMB or WHOLE SUCKLING PIG, spit-roasted on the fireplace (8 people) 130,000 ~
FROMAGES /
CHEESES
LE PLATEAU DE FROMAGE DE FRANCE frais et affinés
FRENCH CHEESE WAGON, fresh and mature cheeses
à partir de 1,400~
à partir de
1,400~
DESSERTS /
DESSERTS
CHARIOT DE DESSERTS au choix à la pièce
DESSERTS FROM THE WAGON to choose
2.200~
Les prix affichés taxes comprises sont soumis à une majoration de 10% de service
All prices tax included are subject to 10% service charge.