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アンドレ・パッション
伝統料理『カスレ』
暖炉のお話
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LUNCH MENU
ランチ
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MENU COURTOISIE ￥8,000
(税込・taxe incl.)
メニュー・クルトワジー
AMUSE BOUCHE – HORS D’OEUVRE AU CHOIX – SOUPE – PLAT AU CHOIX – DESSERT – CAFE
アミューズ・ブーシュ ‐ オードブルをお選び下さい ‐ スープ ‐ メインをお選び下さい ‐ デザート ‐ 食後のお飲物
MENU GOURMAND ￥10,000
(税込・taxe incl.)
メニュー・グルマン
AMUSE BOUCHE – HORS D’OEUVRE AU CHOIX – PECHE DU JOUR – PLAT AU CHOIX – DESSERT – CAFE
アミューズ・ブーシュ ‐ オードブルをお選び下さい ‐ 本日のお魚料理 ‐ メインをお選び下さい ‐ デザート ‐ 食後のお飲物
HORS D’OEUVRE AU CHOIX オードブルをお選びください
BALLOTINE DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO aux morilles et pistaches, gelée au Madère
丹波黒鶏とモリーユ茸のバロティーヌ ピスタチオ入り マデラワインのコンソメジュレと共に
HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Monbazillac, oignons confits et brioches toastées
Suppl. +¥3,000/
pers.
フォアグラのテリーヌ モンバジヤック貴腐ワインのジュレ 小玉葱のコンフィとトーストブリオッシュ添え
SALADE DE HOMARD aux agrumes, beurre blanc gingembre et citron vert, vinaigrette à la framboise
Suppl. +¥3,000/
pers.
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て 生姜とライムが香るブールブランソース 木苺のヴィネグレット
PLAT AU CHOIX メインをお選びください
PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で
CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024 (2 PERS~)
パッションのスペシャリテ ”カスレ” 2024年世界大会優勝 (２名様より)
PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理
FILET DE CANETTE DE KYOTO rôti et caramélisé au miel, sauce à l’orange épicée
ハチミツでキャラメリゼした京都産鴨胸肉のロースト スパイス風味オレンジソース
FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ, sauce poivre vert au Cognac
Suppl. +¥3,000/
pers.
国産牛サーロインのグリエ グリーンペッパーソース コニャックの香り
DESSERT
DESSERT
CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴンデザート（８名様までのテーブル）
LE PLATEAU DE FROMAGE DE FRANCE frais et affinés
１カット￥1,200~ la pièce
フランス産チーズ ワゴンサービスにて
Les prix affichés taxes comprises sont soumis à une majoration de 10% de service
料金は全て税込表示。サービス料10％は別途加算されます。
MENU DU JOUR ￥6,500
(税込・taxe incl.)
メニュー・サヴール
AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ
HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル
PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で
ASSIETTE DE DESSERT du jour
本日のデザートプレート
CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子
MENU TENTATION ￥18,000
(税込・taxe incl.)
メニュー・タンタション
A partir de 2 personnes. 2名様より
AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ
SALADE DE HOMARD aux agrumes, beurre blanc gingembre et citron vert, vinaigrette à la framboise
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て 生姜とライムが香るブールブランソース 木苺のヴィネグレット
SOUPE du jour
本日のスープ
PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で
FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ, sauce poivre vert au Cognac
国産牛サーロインのグリエ グリーンペッパーソース コニャックの香り
CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴンデザート（８名様までのテーブル）
CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子
Fermeture du restaurant à 15:00.
当店は15:00にて閉店いたします。
